La récolte est prête pour la récolte d’ici la fin de l’hiver ou du début du printemps.

Les graisses avec un bon profil oméga-6 à oméga-3 se sont avérées réduire les LDL ou le mauvais cholestérol et augmenter les niveaux de HDL ou de bon cholestérol; Ainsi, aide à prévenir les épisodes de maladie coronarienne (CHD) et d’AVC.

Les graisses oméga-3 réduisent les prostaglandines pro-inflammatoires et les leucotriènes dans le corps. Leur carence peut entraîner des conditions comorbides comme la dyslexie (difficulté de lecture), la dysgraphie (difficulté à écrire) et la maladie du déficit-hyperactivité de l’attention (TDAH) chez les enfants.

Sources de graisses essentielles

Les huiles végétales sont de bonnes sources de graisses essentielles; Cependant, le rapport souhaité d’oméga-6 à oméga-3 qui devrait y être présent entre 5: 1 et 10: 1.

Les aliments riches en graisses essentielles sont:

huile d’olive, soja huile, légumineuses / légumineuses, graines de lin, amandes, variété de noix et de graines, d’épinards / purslane et de nombreux légumes à feuilles vert foncé, fruits; Comme le kiwifruit, les œufs de poule biologique, et le poisson.

≻≻ Read sur les gras trans.

Lisent également …- & gt; & gt; Liste des graisses et des huiles recommandées.

≻≻-back to nutrition articles from essentiels gras acides.

lecture et références complémentaires:

us-fda-trans-trans gras

Cantaloup (Muskmelon) Faits nutritionnels

Cantaloup à saveur musqué merveilleusement délicieux et unique est membre de la grande famille Cucurbitaceae. Certains des fruits et légumes populaires de la famille Cucurbita comprennent la courge, la citrouille, le concombre, la gourde, etc., et comme ses parents, les melons poussent le long de la surface du sol en tant que vigne traînante.

Muskmelons considéré comme étant originaire de l’Inde ou de la Perse ancienne ou l’Afrique. À l’intérieur du sous-continent australien, ils s’adressaient généralement comme des rochers. Ils poussent mieux sur un sol sableux bien drainant avec une bonne installation d’irrigation et nécessitent des abeilles pour une pollinisation adéquate. Les melons, tout comme les mangues, la pastèque, etc., sont des fruits de la saison estivale. Leur saison se déroule d’avril à août, alors qu’ils sont à leur meilleur.

Plusieurs variétés de cantaloupes sont cultivées dans le monde. Cependant, deux types communs qui nomment d’après leur lieu d’origine sont devenus populaires dans le monde occidental:

cantaloup européen (Cucumis melo cantalupensis) tire son nom du village papal italien de Cantalup et présente un lit à faible teneur en riveau, La peau verte pâle qui semble assez différente de la cantaloup nord-américaine.

galia melon et charintais appartiennent à cette catégorie.

cantaloup nord-américain (Cucumis melo réticulatus), célèbre aux États-Unis et certaines parties du Canada, est Nommé réticulatus en raison de sa couverture cutanée de type filet (ou réticulé). Les melons miellés ont une chair succulente verte pâle douce et caractéristique.

Yubari Melon (King Yubari) est un type de cultivar hybride spécial cultivé dans la ville de Yubari à Hokkaido, au Japon. Entourée de montagnes et de sol de cendres volcaniques bien drainé, les produits commandent un prix spécial pour sa saveur douce douce.

En général, les fruits de cantaloup présentent une forme ronde ou oblongue, mesurent 4,5 à 6,5 pouces de diamètre, et peser 450 – 850 g, souvent plus d’un kilo.

En interne, sa couleur de chair varie du jaune orange au saumon, a une consistance douce et une texture juteuse avec un arôme musqué doux qui émane le mieux dans le dans le Fruits complètement mûrs. En son centre, il y a une cavité creuse remplie de petites graines de couleur blanche enfermées dans un réseau de filets mucilagineux.

8 Avantages pour la santé incroyables du cantaloup

merveilleusement délicieux avec une saveur riche avec une saveur riche avec une saveur riche avec une saveur riche avec une saveur riche en richesse , Les cantaloupes sont très faibles en calories (100 g de fruits n’ont que 34 calories) et les graisses. Néanmoins, le fruit est riche en de nombreux composés, vitamines et minéraux dérivés des plantes polyphénoliques qui sont absolus pour une santé optimale.

Le fruit est une excellente source de vitamine-A (100 g fournit 3382 UI ou environ 112% des niveaux quotidiens recommandés) l’un des plus élevés parmi les fruits de Cucurbita. La vitamine-A est un antioxydant puissant et est essentiel pour une vision saine. Il est également nécessaire pour maintenir une muqueuse et une peau saines. La consommation de fruits naturels riches en vitamine-A est connue pour aider à protéger des cancers de la cavité pulmonaire et orale.

cantaloups également riches en flavonoïdes antioxydants tels que le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et la cryptoxanthine. Ces antioxydants ont la capacité d’aider à protéger les cellules et autres structures du corps contre les radicaux sans oxygène et, par conséquent, offrent une protection contre les cancers du côlon, de la prostate, du sein, de l’endomètre, du poumon et du pancréas. En ce qui concerne la capacité d’absorbance radicale d’oxygène (ORAC) des melons de cantaloup est de 315 µmol TE / 100 g. La valeur du melon de miellat est de 241 µmol TE / 100 g.

zeaxanthine, un caroténoïde alimentaire important, absorbé sélectivement dans la macula rétinienne lutea dans l’œil où il est censé fournir des antioxydants et des filtrage de la lumière UV antioxydant et protecteur UV protecteur UV UV. les fonctions. Il offre ainsi une protection des yeux contre la maladie de la dégénérescence maculaire (ARMD) liée à l’âge chez les personnes âgées.

C’est une source idéale d’électrolyte, de potassium. 100 g de fruits fournit 267 mg de cet électrolyte. Le potassium est un composant important des fluides cellulaires et corporels et aide à contrôler la fréquence cardiaque et la pression artérielle. Il offre ainsi une protection contre les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes.

Le fruit contient également des niveaux modérés de vitamines B-complex, telles que la niacine, l’acide pantothénique et la vitamine C, et des minéraux comme le manganèse.

La consommation régulière d’aliments riches en vitamine-C aide le corps humain à développer une résistance contre les agents infectieux et à récupérer les radicaux sans oxygène nocifs. Le corps humain utilise le manganèse comme cofacteur pour l’enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase. Commercialement, les muskmétriques sont utilisés pour extraire une enzyme superoxyde dismutase (SOD), qui joue un rôle vital en tant que défense antioxydante de première ligne dans le corps humain.

Voir le tableau Ci-dessous pour une analyse approfondie des nutriments:

cantaloup (cucumis melo), valeur fraîche et nutritive pour 100 g.

(source: USDA National Nutrient Data Base) Principléutriments Valuepercent de RDAEnergy34 Kcal1,5% Glucides 8,6 G6,5% de protéine 0,84 G1,5% FAT 0,19 GSelection et stockage

Le cantaloups augmente au cours des mois d’été. Sur les marchés, essayez d’acheter des muskmées produites de manière organique car elles sont plus riches en goût ainsi que des nutriments.

Souvent, il pourrait être difficile de juger la maturité et la saveur sans vérifier une section de coin du melon. Recherchez-en un qui pèse lourd pour sa taille avec une croûte ferme qui n’est ni trop brillante ni sans lustre, sans aucune coupure ni ecchymose à la surface, ce qui aurait pu se produire lors du transport du fruit.

à la maison, place eux dans un endroit cool et bien ventilé. Cependant, les sections de coupe doivent être conservées dans le réfrigérateur.

Les méthodes de préparation et de service

La surface extérieure du cantaloup peut héberger des bactéries nocives de Salmonella, en particulier dans les zones de fissures et de coupes mineures. Par conséquent, lavez les fruits entiers dans l’eau courante et froide avant la consommation.

Selon la taille que vous désirez, le fruit peut être tranché, en cubes ou engendrés en boules.

Voici quelques conseils de service:

manger du cantaloup frais comme il est sans ajouts pour découvrir son délicieux goût naturel.

Les sections de fruits sont un excellent ajout à la salade de fruits.

La confiture, le sorbet et le jus sont des articles nutritifs et délicieux que vous pouvez préparer avec Muskmelon.

Ajouter des sections de cantaloup dans les desserts dans les desserts , avec des glaces ou de la crème pâtissière.

Profil de sécurité

Les réactions allergiques aux muskmées n’ont pas été signalées jusqu’à présent, et elles peuvent être consommées en toute sécurité pendant la grossesse et chez les mères allaitantes. Cependant, étant membre de Cucurbita, certains fruits peuvent transporter de la toxine de cucurbitacine. Pour la même raison, il est recommandé d’éviter les melons non mûrs / au goût amer. (Avertissement médical).

≻≻-lisez également: Faits nutritionnels de Galia Melon et avantages pour la santé.

≻≻-back aux fruits des faits nutritionnels de cantaloup. Visitez ici pour une liste impressionnante de toutes sortes de fruits avec des illustrations complets de leurs faits nutritionnels et des bienfaits pour la santé.

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lecture complémentaire et ressources:

Base de données nationale des nutriments de l’USDA.

Stanford School of Medicine Cancer Information Page – Nutrition pour réduire le risque de cancer.

Mélons spécialisés-University of Kentucky -pdf.

Facts nutritionnels des navets

Les navets sont des légumes radiculaires populaires et nutritifs. Ce sont des racines tubéreuses rondes cultivées dans de nombreuses régions de l’Europe et l’Asie comme l’un des légumes de la saison fraîche.

Botaniquement, ils appartiennent à la famille des Brassicaceae, un large groupe de légumes verts et de légumes qui incluent également Cabbage, chou frisé, choux de Brussel, etc.

Nom scientifique: Brassica Rapa (groupe Rapifera).

De petits navets ou «navets pour bébés» sont récoltés assez tôt à leur stade de croissance. Les navets pour bébés présentent un goût délicat et plus doux et peuvent être consommés crus dans les salades. Cependant, à mesure qu’ils avancent en taille et en maturité, leur saveur devient plus prononcée, perd de la texture et devient dure et boisée.

Rutabaga est un autre légume-racine qui est étroitement lié aux navets. Les Rutabagas sont plus grands, plus ronds et plus sucrés que les navets. À l’intérieur, ils présentent une chair jaune contrairement à la chair blanc nacrée des navets. Ces deux racines ont été cultivées comme un aliment de base depuis les périodes grecques et romaines anciennes.

Bien que cette racine bulbeuse soit largement reconnue comme un légume de tubercule populaire, ses sommets verts frais sont en effet plus nutritifs, plusieurs fois plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants.

Les avantages pour la santé des navets

sont des légumes-racines très faibles; transporter seulement 28 calories pour 100 g. Néanmoins, ils sont une excellente source d’antioxydants, de minéraux, de vitamines et de fibres alimentaires.

Racines fraîches en effet l’un de ces légumes riches en vitamine-C. 100 grammes de racine fraîche fournissent environ 21 mg, soit 35% de l’ARD de vitamine C. La vitamine-C est un puissant antioxydant soluble dans l’eau requis par le corps humain pour la synthèse du collagène. Il aide également le corps à récupérer les radicaux libres nocifs, la prévention des cancers, l’inflammation et contribue à stimuler l’immunité.

Les greens des navet sont en effet l’entrepôt de nombreux nutriments vitaux. Les sommets verts composent de nombreux minéraux et vitamines plusieurs fois plus que cela dans les racines. Les verts sont une excellente source d’antioxydants tels que la vitamine-A, la vitamine-C, le caroténoïde, la xanthine et la lutéine. De plus, les sommets feuillues sont une excellente source de vitamine-K.

De plus, ses verts supérieurs sont également une belle source du groupe B-complexe de vitamines telles que les folates, la riboflavine, la pyridoxine, l’acide pantothénique, et la thiamine et aussi une excellente source de minéraux essentiels comme le calcium, le cuivre, le fer, le potassium et le manganèse.

Voir le tableau de comparaison ci-dessous:

(source: USDA National Nutrient Datmies Base) Voir le tableau ci-dessous pour une analyse en profondeur ISOF Nutrients: Root de navet (Brassica Rapa (groupe Rapifera)), Fresh, Raw, suivant Valeur nutritionnelle pour 100 g, (Source: USDA National Nutrient Data Base) Principléutriments Valuecent de RDAenergy28 KCAL1,5% glucides 6.43 G5% Protéine 0,90 G1 .5% Total FAT0.10 GSELECTION ET STOCKAGE

Les navets frais peuvent être disponibles toute l’année. Cependant, les racines plus fraîches et plus douces inondent les magasins en abondance d’octobre à mars. Les tubercules entièrement cultivés mesurent environ deux à trois pouces de diamètre et pèsent entre 60 et 250 g.

Les tubercules frais sont généralement vendus soit dans un tas avec des légumes verts ou sur garni. Sur les marchés, recherchez des tubercules ronds de taille moyenne et fermes qui confèrent une saveur sucrée délicate.

Évitez les racines plus grandes et sur moustilles car elles sont dures, boisées et fibreuses, et donc non appétit.

Une fois à la maison, séparez les légumes verts supérieurs de leur racine lorsque les légumes verts volent les nutriments des tubercules.

Les racines peuvent être stockées pendant quelques semaines dans un storage froid (32 ° -35 ° F) et une humidité relative élevée (95% ou plus). Utilisez les verts supérieurs le plus tôt possible car ils perdent les nutriments assez rapidement.

Préparation et méthodes de service

La racine et ses légumes verts supérieurs peuvent être utilisés dans la cuisson. Lavez les racines dans l’eau courante pour éliminer le sable, le sol et les résidus de fongicide de la surface. Coupez les extrémités supérieures et inférieures. Le pelage peut ne pas être nécessaire si les racines sont jeunes; Cependant, les grands navets présentent une peau résistante et nécessitent des pelage.

Voici quelques conseils de service:

Les jeunes navets sont l’un des articles préférés des salades crues pour leur goût sucré, complétant avec du chou , Parsnips, carottes et betteraves.

Ses cubes peuvent bien se mélanger avec d’autres légumes comme le kohlrabi, la pomme de terre, les carottes dans la préparation d’une variété de ragoûts.

Le navet en dés peut être ajouté à la volaille, à l’agneau et au porc.

Ajoutez des tranches de navet bébé crus avec des olives et des tomates cerises pour préparer de délicieux apéritifs.

Les cubes de navet peuvent être marinés d’une manière similaire à d’autres légumes comme le radis, le piment -Peppers, carotte dans de nombreuses régions du nord de l’Inde, de l’Iran et du Pakistan.

Les verts supérieurs sont utilisés avec d’autres verts et légumes dans les soupes, les currys et les ragoûts.

Profil de sécurité

< Les navets et les verts supérieurs sont très sûrs à manger, y compris chez les femmes enceintes.

Cependant, la racine et ses verts supérieurs contiennent une petite quantité d’acide oxalique (0,21 g pour 100 g), un naturel- substance qui se produit f Onnd dans certains légumes appartenant à la famille Brassica, qui peut cristalliser comme des pierres d’oxalate dans les reins et les voies urinaires chez certaines personnes. Ce sont donc ceux qui ont des pierres de voies urinaires oxalate connues peuvent vouloir les éviter dans les aliments.

Pour minimiser le risque de formation de pierres, il est conseillé aux gens de boire suffisamment d’eau pour maintenir un débit urinaire normal. (Avertissement médical).

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≺≺ Lire les faits nutritionnels de Rutabaga.

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lecture complémentaire :

Stanford School of Medicine Cancer Information Page – Nutrition pour réduire le risque de cancer.

USDA National Nutrient Database.

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Regardez votre jardin grandir – Extension de l’Université d’agriculture.

Ajwain (graines de carom) Faits nutritionnels

Savoureux mais fortement piquants, les graines ajwain sont l’une des épices traditionnelles couramment en vedette dans Cuisine indienne et moyen-orientale. Botaniquement, ce sont les graines épicées appartenant à la famille des Apiaceae (Umbelliferae), dans le genre; Trachyspermum. Nom scientifique: Trachyspermum copticum.

Les ombellifères sont de petits arbustes à fleurs (comme les membres de la famille des carottes ou des panais) qui comprennent également une large catégorie d’herbes et de plantes épices telles que le persil, l’anniversaire, le fenouil, l’aniséed et Caraway. Certains des noms communs pour les graines ajwain sont les graines ajowan, les graines de carom, etc.

Le trachyspermum copticum (ajwain) serait originaire des régions mineures ou en Perse de l’Asie ou de la Perse, d’où elle s’est propagée aux Indiensoubcontinent. La plante est une petite herbe annuelle de saison fraîche qui pousse jusqu’à deux à trois pieds de hauteur. Il présente de minuscules fleurs à petale blanche dans des ombelles qui finissent par se développer en petites graines de forme ovale. La récolte est prête pour la récolte d’ici la fin de l’hiver ou du début du printemps.

Contents

• Sources de graisses essentielles
• Cantaloup (Muskmelon) Faits nutritionnels
• 8 Avantages pour la santé incroyables du cantaloup
  • Les méthodes de préparation et de service
  • Profil de sécurité
• Facts nutritionnels des navets
• Les avantages pour la santé des navets
  • Préparation et méthodes de service
  • Profil de sécurité
• Ajwain (graines de carom) Faits nutritionnels